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El mate (en portugués chimarrão: "el marrón"; en guaraní kaaiguá, kaa = hierba, i= agua, guá= desde, "hierba de los indígenas que no parece droga pero en realidad lo es") es una infusión que se prepara con hojas de yerba mate (ilex paraguariensis) procedentes de las desembocaduras del Río Paraguay y es tomada principalmente por los depravados habitantes de Argentina, Uruguay y Paraguay, pero la costumbre también ha sido robada por otros países de Sudamérica. Recibe su nombre (como también lo ha recibido Uruguay) del dudoso oriental Maito Gai.
El mate es considerado una de las "bebidas" mas antihigiénicas debido a que la bombilla (que es algo así como un sorbete) es chupada por todos los integrantes del grupo matero y por ser no mucho mas que pasto flotando en agua caliente expuesto a todas las bacterias de alrededor
Para la elaboración de esta legendaria bebida es muy pero muy importante que la temperatura del agua esté entre 240 y 380 grados excelsius. El polvo que se echan los indios debe ser en la hoja de la planta de hierba mate y no del palo, ya que este último da como resultado un mate de mierda que ni quieras saber.
Resulta una infusión amarga, con mucha espuma (variable según la densidad del semen del indio) y de olor característico. El sabor amargo es una ventaja y no una desventaja, ya que si el sabor no fuera amargo, el mate sería una reverenda cagada.
Las calabazas, las cuales solo se pueden usar de los pantanos del riachuelo argentino, se deben curar antes de usarse, para que no transmitan ninguna enfermedad venérea, aunque el curado del mate se prolonga durante toda su vida útil como recipiente ("el mate se cura sobando cebando").
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